Preparación Pasamos el codillo por agua y lo ponemos en la olla rápida (que sea grande) junto con el repollo partido en 4 trozos Engeneral, el codillo salmuerizado necesita cocinarse a presión durante aproximadamente 45 minutos a una hora en la olla express. Este tiempo de cocción garantiza que la carne esté tierna y jugosa, desprendiéndose fácilmente del hueso. Añadiragua hasta el momento en que los codillos de cerdo estén absolutamente sumergidos. Colóquelo en una freidora de aire y fríalo a 450F a lo largo de 15 minutos. 4-5 libras de paleta de cerdo precisan unos 90 minutos de cocción a presión. A continuación, atestar la cazuela con agua fría, poner manitas de cerdo en la olla de agua Paso1 Ponemos a cocer el codillo en la olla a presión con agua hasta que lo cubra. Cuando empiece a cocer le añadimos la cabeza de ajo entera, la cebolla entera, el Primero tienes que desalar el cocillo salmuerizado durante 36h. aprox., cambiando el agua cada 6-8h. Hay que ponerlo en remojo, porque a veces están muy salados. Coloca el codillo en una olla junto con 1/2 cebolla, 1 puerro, 1 zanahoria, laurel, pimienta negra en grano, 1 cabeza de ajos, romero y 1/4 vaso de vinagre. Cubrimoscon agua y ponemos a cocer hasta que el codillo quede tierno. Para comprobar el punto del codillo, lo pincharemos con una brocheta o similar y esta tendría que pinchar sin resistencia. Importante tener en cuanto los tiempo de cocción según olla express, rápida o super rápida, que tarará entre 20 y 40 minutos. Lacocción del codillo salmuerizado en una olla rápida ofrece numerosos beneficios que hacen que valga la pena probar esta técnica. En primer lugar, la olla rápida permite reducir significativamente el tiempo de cocción en comparación con otros métodos, lo que significa que puedes disfrutar de un delicioso codillo en mucho menos tiempo. Colocael codillo en la olla express y añade las verduras, la hoja de laurel, el tomillo, sal, pimienta y cubre con agua. Cierra la olla y cocina a fuego alto hasta que suba la presión, luego reduce el fuego y deja cocinar durante 60-70 minutos. Abre la olla con cuidado, retira el codillo, colócalo en una bandeja para horno, píntalo con Dedecantarnos por un codillo salmuerizado, no será necesario añadir más sal a la receta, al menos a priori, antes de que probemos el punto. Otros, baja potencia, contando 40 minutos desde que la olla entre en funcionamiento. De utilizar una olla tradicional, no los dejaremos menos de una hora y media. Hoyvamos a hacerlo en la olla rápida con una condimentación muy andaluza, con brandy de Jerez y unas almendras laminadas, complementando todo con muchas hortalizas. Ingredientes Para 4 personas .

codillo salmuerizado en olla rápida